梅菜煮什么好吃？
我最喜欢梅菜做的菜就是扣肉了，那可是我的拿手好菜啊~ 首先准备材料五花肉500g、梅菜适量、白糖1勺、生抽2勺、老抽少许、蚝油1勺、料酒1勺、清水60ml、姜3片 做法步骤准备好所需材料，姜切片，把梅菜洗净后，用清水浸泡1小时左右，然后挤干水分切碎备用。 五花肉清洗干净后，冷水下入锅中，加入姜片和料酒去腥味，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，待其煮熟后再捞出，自然放凉后，切成半厘米厚的肉片。 将生抽、老抽、蚝油、白糖放入碗中，混合均匀成料汁儿备用。 起锅烧热，倒入猪肉的边角料，小火炒至变色，盛出待用。 再锅中重新倒油烧热，放入姜片爆香，然后将切好的五花肉片放入锅中，中小火煎至两面微黄出油。 再放入刚刚炒好的肥肉边角料炒香，最后把处理好的梅干菜放在五花肉上，淋入料汁儿，再加入60毫升的清水（刚好没过食材），盖上锅盖，小火焖煮25分钟即可。 最后大火收浓汤汁就可以出锅啦！装盘后也可以撒些葱花做点缀哦~
另外在梅菜的做法中还有一道菜我觉得也超好吃——梅菜豆腐煲 所需食材：北豆腐两块、梅干菜一勺、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱一勺、水淀粉适量、食盐适量、鸡精适量、食用油适量 烹饪方法：
第一步：准备食材。梅干菜提前半小时用温水泡发，北豆腐切成厚片； 第二步：炒锅烧热加入食用油，油温烧至六成热时，转小火，放入梅干菜炸至表面呈微黄色； 第三步：炸好的梅干菜控油，盛入盘中备用； 第四步：再次起锅，加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味，接着放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒出红油; 第五步：放入控水后豆腐块，中火煸炒至豆腐表皮微微发黄；第六步：倒入梅干菜，加入适量的水煮沸；第七步：调入适量的鸡精和食盐，转大火收浓汤汁； 第八步：勾入适量的水淀粉，使汤汁更浓稠即可关火，一碗营养美味的梅菜豆腐煲就做好啦！ 这道菜中的北豆腐也叫“老豆腐”或者“北豆腐”，它的含钙量比一般豆制品都要高许多，并且口感也比较细腻，喜欢的朋友可以试试哟！