河粉煮着好吃吗？
作为广东人，我是不爱吃河粉的（虽然家里会做） 首先，因为个人口味不同，我实在不喜欢那种粉的味道；其次，河粉用凉水泡软后过冷水是很难洗掉里面的淀粉的，会有一层厚厚的浆糊状东西附着在碗壁，很恶心，要洗干净非得花不少工夫。 不过要是做炒粉的话就另当别论了，比如炒牛河、炒米粉，我是很喜欢的。
其实我觉得楼主可能是想问问“广东人通常怎么处理这些河粉？” 是这样的——买回的河粉用清水浸泡一会儿，捞起沥干水分待用。 如果要做炒粉，那么这时候开始调酱，可以用生抽+耗油+老抽+糖+清水调成酱汁待用。 锅中热油，放入姜蒜葱白爆香，然后倒入调好的酱汁，煮开之后放入沥干的河粉，迅速炒匀，让每一根河粉都沾上酱料，起锅前撒入葱花和香菜即可。 有时间有精力的话可以将多余的河粉蒸一下，放点酱油、辣椒圈拌着吃也很不错~