辣椒炒莲藕怎么做好吃？
今天做一道下饭菜，辣椒炒藕丁 食材准备：红辣椒2个、莲藕1节、蒜3粒、姜5片、生抽10ml、老抽5ml、白糖3克、胡椒粉1.5克、盐适量、干淀粉少许 第一步：把红辣椒和生姜清洗干净，切成细丝。（红辣椒特别辣，不喜欢吃的可以少放点）
第二步：把切好的红辣椒和生姜放入碗内，加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、干淀粉抓拌均匀腌制15分钟左右待用。 第三步：把藕去皮冲洗干净，切成小丁状放入清水中浸泡，防止变色。 第四步：锅内烧开水，放一点醋，倒入藕丁焯烫一分钟至熟，捞出过凉沥干水分待用
第五步：热锅冷油，放入姜蒜末爆香，然后放入红椒丝大火爆炒，待汤汁浓厚呈红色时，倒入藕丁快速翻炒均匀，调入味精或鸡粉即可关火装盘 上菜啦！！！！
PS： 1、因为家里没有剁椒，所以用的泡椒，味道也很棒哟~~~
2、切辣椒的时候刀沾水以免辣眼睛
3、不喜欢吃辣的可以选择不焯水或者少放辣椒
4、炒制过程中注意火候，不要糊了