凉拌酱油怎么做好吃？
原料： 鲜姜50克、生抽1瓶、老抽3汤匙、白糖2汤匙，香料（八角、桂皮、香叶）适量； 制作方法 第一步：把生姜洗干净，去皮备用。我用的老姜，比较干，所以需要泡一下。 第二步：锅里加入适量清水和香料，煮开以后小火炖2个小时，放凉待用。 第三步：把生抽，老抽，白砂糖放在一个碗里调匀。 第四步：把放凉的卤汤倒入调料碗中，搅拌均匀。 第五步：把准备好的姜放入容器中，倒入调制好的卤汤，让姜浸泡在里面即可。 第六步：等想吃了拿出来切好，拌上葱花或香菜末，浇上少许卤汤，麻辣鲜香，特别好吃！ 关键：
1.一定要用新鲜的姜，这样才够味！ 老姜最好用冷水浸泡，这样不会太辣。
2.香料不要放太多，不然会抢了姜的味道。我这里只放了一点点，所以很好闻。 喜欢辣的可放点小米椒，剁碎，跟葱一起拌在姜里。
3.卤汤最好过滤一下，没有杂质，更干净。 做好的凉拌酱油可以装进玻璃瓶里，放冰箱冷藏，随吃随取。