茼蒿炒肉好吃么？
没有吃过的人，对它的评价大多是这样的——“长得像蒿子，味道像香菜……很奇怪的味道”（这是来自一个内蒙人的评价） 吃过的都这么说—— “小时候最难吃的蔬菜之一，如今最爱之一” “以前特别讨厌，后来特别爱吃！” “小时候最讨厌的菜之一，现在却欲罢不能……” 所以你说，这玩意儿能不能进厨房？ 我觉得能！
为什么小时候觉得难以下咽？那是因为过去生活条件有限，做饭水平有限，很难把茼蒿本身的味道激发出来。做出来的饭食，往往“既不好看也不好吃”。 所以，当你把茼蒿放进电饭煲里，加肉加鸡蛋做蛋炒饭的时候； 当你们用火锅底料、牛油或者猪油，再加上各种香料和佐料，煮出一锅香喷喷的茼蒿汤的时候； 当你们把买回来的新鲜茼蒿放点蒜泥、辣椒油拌一拌，再浇上滚烫的热油时； 你会发现，原来茼蒿不仅可以清炒，还可以这样美味啊！ 而我告诉你，在南方某些地方，人们是用鸡、鱼等各种食材来“吊鲜”的，也就是用鸡汤、鱼汤把茼蒿烫熟再吃。那你能想象吗？在北方，有不少人用羊肉涮锅，把鲜嫩的羊肉放在滚沸的汤里，打一个喷嚏，再夹起一根茼蒿蘸着小料送进嘴里。
所以，你问这个能进厨房嘛？我觉得可以进，而且应该能进得很体面。 我是很喜欢吃茼蒿的，下面这是我做的家常做法： 把茼蒿根部的泥土冲洗干净，再用清水多冲洗几遍，沥干水分后切成小段。 锅里加水烧开，下点食盐，把茼蒿放进去焯一下，然后捞出来过一遍凉水，控干水待用。 锅里加入植物油烧热，放入蒜末、红辣椒圈爆香，然后倒入茼蒿，加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀就可以盛盘了。