干炸五花肉怎么炸好吃？
炸五花肉，是我最爱吃的一道下酒菜！ 炸好的五花肉，色泽金黄，看起来非常有食欲；筷子一根，夹起一块，酥脆的外皮和鲜嫩的瘦肉混合在一起，咬一口，酥脆爽口！ 再喝两口小酒，美滋滋啊…… 用最简单的食材，做最美味的菜肴，这是我烹饪最大的追求。所以，今天分享一下这个【干炸五花肉】的做法，学会在家也能做出酒店的味道哦！
食材清单： 五花肉、食盐、味精、白糖、白酒、生抽、老抽、十三香、小苏打（可选）、鸡蛋、淀粉、面包糠（可选）
制作方法： 1.买回来的五花肉，刮清表面污物，清洗干净后切成薄片。加入食盐2勺、味精1勺、白糖1勺、白酒适量，用手抓拌均匀腌制40分钟以上。（调味的时候，可以根据个人口味适当增加糖的含量哦~）
2.接下来就是最重要的炸制环节啦！ 锅中烧油，油热以后把腌好的肉片一片片放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出控油备用。
3.调一个料汁：碗中加入生抽2勺、老抽1勺、陈醋2勺、香油少许、胡椒粉1勺、白糖1勺，搅拌均匀即可。喜欢吃辣的朋友，可以加入少许红油辣椒和花椒粉，会更加开胃！
4.炸好以后的五花肉，可以直接食用。不过我比较喜欢给它翻个面，复炸一次，这样做出来的口感会更酥脆～ 当然，如果喜欢软糯一点口感的话，也可以不用炸这么久，颜色略泛金黄就可以捞出来了。
5.最后，把酱汁淋在五花肉上面，让它浸泡入味。然后，就可以直接开吃了！ 我最喜欢蘸着腐乳吃，一口下去，酥香的质感瞬间在唇齿间绽放开来~
小贴士： ① 小苏打可以用来泡发豆腐，使做出来的豆腐更加松软嫩滑。
② 切好的五花肉用清水冲洗干净，可以降低肉的腥味。
③ 在搅拌肉馅的过程中，可以适当添加点食用油进去，防止粘锅。