冬笋如何做好吃？
冬天是吃冬笋的好时节，新鲜的冬笋里含有丰富的营养元素，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物等。而且味道鲜美，做法多样。接下来分享几种冬笋的做法。 第一种：油焖冬笋 食材准备：冬笋500g 生抽3勺 老抽1勺 盐半勺 糖少许 清水适量
制作步骤：
1. 选新鲜嫩竹笋，去皮，切去老根
2. 锅中放入适量水烧开，加少许盐，放入冬笋焯水三分钟，捞起沥干水份
3. 小火加热锅底，放入植物油和冰糖熬至融化，呈棕红色，下冬笋煎至两面金黄
4. 加入生抽、老抽、盐、糖炒匀，加入没过冬笋的开水，大火烧开后转小火焖煮十分钟即可 第二种：红烧肉炖冬笋 食材准备：五花肉400g 冬笋200g 葱姜蒜适量 八角2个 桂皮1段 香叶3片 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 白糖适量 盐少量
制作步骤：
1. 五花肉洗净，切成麻将大小的块儿。冬笋去掉外皮，切成滚刀块儿
2. 锅中放适量的水，冷水下锅，倒入五花肉，焯出血沫，冲洗干净，沥干水分备用
3. 准备好香料和大料，葱姜蒜切片
4. 炒锅上火，倒入少量的油，油热后爆香葱姜蒜和所有的香料，下入五花肉煸炒出香味，然后加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、盐和白糖调味，小火炖40分钟左右，至五花肉软烂
5. 冬笋在锅里煸炒一会儿，使汤汁包裹在冬笋表面，然后沿锅边淋入一圈儿白酒（可以使汤汁更浓），盖上盖子小火炖20分钟 第三种：豆腐煲冬笋 食材准备：北豆腐1盒 冬笋150g 胡萝卜半个 西芹1棵 香葱适量
制作步骤：
1. 将冬笋切成薄片，放入开水中焯烫片刻，捞出过凉水沥干；葱切段，西芹去筋后切成小段，胡萝卜切成薄片
2. 豆腐切成大块，用勺子轻轻按压成泥状
3. 锅中热油，六成热时放入豆腐用铲子压平，煎至两面金黄，控油盛出
4. 锅中再倒入一些油烧热，放入葱段、西芹段和胡萝卜片炒出香味，加入冬笋、适量盐和白糖继续翻炒，最后加入豆腐煲至熟透入味，撒上葱花翻匀即可