蒜杆怎么拌好吃？
我是用青蒜（也就是紫皮蒜）做菜的，和小伙伴分享几个简单的做法：
1、炒腊肉 准备几根新鲜青蒜（注意不要发黑），洗干净以后切成小段备用。把买回来的腊肉切薄片，放到开水里焯一下（这样能去除部分的咸味）。锅里加油，放入葱姜末爆香，然后加入五花肉片，不停地翻炒至肥肉部分透明，加入老抽和生抽翻炒均匀上色，最后倒入切好的青蒜，大火快炒，加入盐味精调味即可。
2、炝炒绿豆芽 用清水把青蒜冲洗干净，掐去两头，用刀背拍松后切成碎末。锅中放油，烧热之后加入花椒炸香，再倒入青蒜末煸炒，直到炒出蒜香味儿，加入豆芽快速翻炒均匀，调入盐、白糖和鸡精。
3、凉拌黄瓜 在小碗里倒入陈醋、生抽、白糖调成味汁；黄瓜刷干净，用刀拍散，切成段，加姜丝、香菜段、红辣椒段一起放到碗内，倒入调好的味汁拌匀就可以了。
4、烧豆腐 北豆腐一块切块，用清水泡上。青蒜洗净，切碎。油锅内放少许色拉油，下葱花和姜末炒香后，倒入青蒜碎和豆瓣酱略炒，加入清水（或高汤）、豆腐块，煮至沸腾，改小火焖煮几分钟，调入适量酱油、糖和味精，撒入葱花和香菜末盛出即可。
5、糖醋排骨 排骨用清水浸泡出血水，沥干待用。青蒜去掉根部，冲洗干净，用刀切成碎末。油锅内放少许色拉油，下葱花爆香，放入排骨煸炒至熟透，加水和酱油没过材料，大火烧开转小火焖至酥烂。最后加入青蒜末、白糖和醋炒匀入味，撒上香菜叶点缀一下就可以啦~ 我最喜欢的还是烧豆腐！吃腻了麻婆豆腐嘛不是，来试试这个！保证让你爱上这道菜！