小油菜和什么炒好吃？
@李雷 不谢～ 小油菜又称“小白菜"，它的营养价值与韭菜、蒜苗等蔬菜相比毫不逊色，富含胡萝卜素、维生素 C 等多种营养素。还含有粗纤维和维生素 B1，有润肤美白的效果。
那么，小白菜怎么做才更美味呢？接下来推荐几道简单易做的美食： 虾仁鸡蛋炒小白菜 用料：小白菜500g、鸡蛋2个、虾仁10-12只左右、蒜末适量、盐少许、植物油适量； 做法步骤： 1.准备食材。我买的速冻虾仁，所以需要提前解冻。把虾仁冲洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打成蛋液，加入少许盐调匀备用。大蒜切成蒜末备用。这里如果嫌麻烦可以不用打蛋液，直接鸡蛋液和食盐调和均匀即可。
2.锅中热油，五成热时倒入虾仁，快速翻炒至颜色变深。然后倒入葱花和蒜末爆香。 3.接着加入小白菜，迅速翻炒，直至青菜变软，颜色变的翠绿。最后将鸡蛋液淋入锅中，翻拌均匀，这道虾仁鸡蛋炒青菜就做好了！
香菇菜心 用料：白菜500g、香菇7~8朵、葱白适量、姜两片、盐少量、生抽适量； 做法步骤： 1.香菇用清水浸泡后去根，清洗干净后挤干水分待用。葱姜切丝，白菜洗净用刀背稍加拍打后切成小块。
2.热锅凉油，下香菇煎至微微发软。 3.另起锅，锅内放油烧热，煸香葱姜后，放入白菜块快速煸炒。
4.待白菜变软后，加入适量的盐、生抽，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。 这道菜非常清淡，但是营养美味，非常适合想要减脂或正在节食的朋友吃。注意炒菜的过程中不要加太多的油哦。
鱼香茄子煲 用料：紫茄子两条（约500g）、剁辣椒一勺、豆瓣酱一勺、醋适量、白糖两勺、酱油一勺、葱花适量； 做法步骤： 1.这是今天做的鱼香茄子煲。首先把两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒加入到碗中，然后用热油泼在上面激出香味。
2.接下来加入两勺醋、三勺糖和一勺酱油调成酱汁。
3.平底锅预热，放入油。将切好的茄子放在锅中煎至两面金黄，盛出备用。 煎好的茄子摆盘待用。
4.调好的酱汁浇在茄子上，撒上葱花，一份鲜香四溢的鱼香茄子煲就做好啦！