红萝卜炒什么好吃？
【材料】 胡萝卜250克，青椒1个（或者不喜欢吃的可以直接省略），植物油、精盐适量。
【制作步骤】
1.把胡萝卜去皮洗净切成片；青辣椒去蒂去籽切片备用 2.锅置火上烧热，倒入植物油 3.等油五成熟时放入胡萝卜片炒几下； 4.接着放入少许精盐炒匀，待胡萝卜片快炒熟时放入青椒片略炒即可装盘食用了 一道美味的菜肴就可以食用啦！ 胡萝卜里面含有维生素A可以明目哦 胡萝卜富含维生素B、D，胡萝卜素含量也是蔬菜之冠，因此被誉为“大众百草”和“小人参”。它所含的蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质是蔬菜中比较全面的。而其中胡萝卜素则具有抗癌作用，在人体内可转变成维生素A，有补肝明目的功效，并可治疗夜盲症及小儿营养不良。 中医认为它有化积滞的作用，可用于消化不良、久病体虚或老年消瘦的治疗与保健。还可以增强人体免疫力，间接消灭癌细胞，故被称为“防癌小能手”。 胡萝卜含有多种营养物质，但只有丰富的营养被人体吸收才能发挥作用。但是胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而人体的消化酶不能够分解胡萝卜素，所以如果直接生吃胡萝卜的话就无法吸收其中的营养成分。
其实胡萝卜最科学的吃法应该是将胡萝卜煮熟之后再吃，这样才能够让肠胃更好的吸收其含有的维生素，不过煮的时间不宜过长，否则会导致其中的水分流失，从而让营养价值降低。而且最好也不要搭配黄瓜一起吃，这样同样无法发挥胡萝卜应有的营养价值。 我们还可以通过其他的烹饪方式给胡萝卜增味，例如可以将胡萝卜用榨汁机榨取果汁服用，也可以用来炖汤喝，或是做成凉拌菜都是非常不错的选择呢~ 我一般喜欢加点肉进去一起炒哈哈