木耳菜怎么做好吃？
1.首先把木耳剪去蒂，放入水中浸泡2个小时左右待用；然后把黄瓜洗净切成滚刀块备用；最后把蒜去皮洗净后拍扁剁碎; 2.锅中倒入适量的食用油烧热后加入一半的蒜末爆香，然后放入木耳翻炒至变软；接着放入黄瓜、盐翻炒均匀；再淋入适量的清水大火煮至三分钟左右； 3.然后放入剩下的另一半的蒜末炒匀就可以出锅了！ 【蒜蓉炒木耳】制作技巧：
第一点：在切木耳的时候最好把根蒂去掉，因为根蒂中含有较多的木胶质和树胶，不容易煮熟，会影响口感； 第二点：泡发木耳时可以把木耳完全浸入到温水中，这样能加快木耳泡发的速度，但是泡发时间不能太长，否则容易滋生细菌； 第三点：炒木耳时不宜太早放盐以免水分过早流失，影响口感； 第四点：最后出锅前撒入少许鸡精调味既美味又有营养哦！
推荐大家用这个方法做这道菜，做出来的味道超级棒呢~而且做法特别简单呢！ 【凉拌木耳】材料：干木耳50g，香菜适量，大蒜4-5瓣，小米辣或朝天椒2个(不吃辣的可不放)。
调料：生抽2勺、陈醋两勺、白糖半勺、蚝油一勺、芝麻油一匙、辣椒面一大匙。(根据个人口味酌情添加) 做法步骤如下：
第一步：准备食材，将黑木耳用水清洗干净，然后放到碗里用清水浸泡两小时左右使其彻底泡开。
第二步：将泡好的木耳沥干水捞出放入碗中备用，然后将香菜去根洗干净切碎装入盘中备用；
第三步：接下来就是开始调味了：取一个大碗加入适量蒜末、姜末、小米辣、生抽、陈醋、白糖、蚝油、芝麻香油搅拌均匀调成酱汁装在一旁备用；
第四步：锅中烧水待水开后下入黑木耳焯水一分钟断生即可捞出，然后放到准备好的凉白开中过一下凉水控干水分装盘备用；
第五步：最后一步就是将调好的酱汁倒在黑木耳上拌匀后即可食用啦！