如何做调包子馅好吃？
这个问题问得真是时候，因为我昨天刚刚调好了一盆好吃的馅料！ 准备食材：猪肉(肥瘦相间)500g、大葱适量、生姜一块、豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、十三香粉少量、香油1汤匙、中筋面粉300g、鸡蛋一个、温水(和面用)约180ml。
做法： 1.把猪肉切成块状，然后剁成肉馅儿，尽量剁得细腻一些；同时切葱花和姜末备用。 2.把剁好的肉馅儿放入大一点的容器中，加入所有调料（除香油外），顺着一个方向充分搅拌至调料融解，然后再加入香油搅匀。 我在拌肉馅的时候放了两次香油，因为觉得味道不够香。但是最后成型的馅料比较稀，所以我建议大家不要太早放香油，少量多次。 接下来开始调面团。我把面和好之后让面团发酵了一小会儿，大约一个小时左右，直到面团变成原来的两倍大小就可以了。
面团发酵的过程中我们可以来处理一下葱粒和姜粒——把香葱和生姜切成大小均匀的小丁，这样可以更好地入味儿。 接下来就是最重要的包制环节了！我用的蒸笼屉布比较厚，所以直接在面板上擀开了直接上锅蒸就可以。大家如果没有这样厚的蒸笼屉布，可以把擀开的面团先盖上盖子醒面20分钟，这样就可以更方便地上锅蒸制了。 最后给大家来个成品图镇楼！ 刚蒸熟出锅的包子皮是柔软的，但是冷却后会变得比较有韧性，不会软绵绵的，也不会变硬。
吃的时候可以配着蒜汁儿一起吃，更香啊~~