早餐粥怎么熬粥好吃？
2800字干货！从食材挑选、处理，到煮粥步骤，以及常见的错误和避坑指南，这里都有。 本人从小在北京大院儿里长大，和院子里的小伙伴一起度过无数欢乐时光的同时，也学到了各种生活技能（比如翻墙摘院儿里的果子吃）； 其中最让人念念不忘的当属姥姥亲手做的腊八粥。
虽然做法简单，材料也是随处可见，但是做出来的味道却是极致美味，让人难以忘怀。 长大后去过很多地方，也吃过很多类似的粥，但总觉得味道差之千里，不是咸口儿的就是甜口的，也没法像姥姥做的那个粥一样，放糖不放糖都能吃的那么香。 所以，为了能再尝那口熟悉的味道，我特意请教了做了一手好粥的姥姥，整理出了这篇超详细攻略。 无论你是想给老人孩子做一份热腾腾香甜软的腊八粥，还是想自己探索创新做出不一样的口味，这篇粥铺都适合你。
买一碗料足新鲜口感好的八宝粥真的不容易，看完这篇一定不要忘了点赞！
【买】 1. 选大米 我买的是圆粒米，因为觉得这样的米熬出来的粥会比较软糯，如果喜欢糯一点的可以选籼米或者是糯米。 *注意：不要选择胚芽完整的，因为胚芽有营养并且会浮出水面，影响视觉美观。
2. 选辅料 我这次做的是八宝粥所以辅料选的比较丰富，如果你喜欢清淡一些的也可以只放红豆、绿豆、芸豆等杂粮。
*注意：千万不要为了追求丰富而放太多种类，特别是容易熟的食材，如花生、莲子等等。这些食材很容易在熬煮的时候糊化，影响粥的口感。
3. 泡辅料 多数的辅料都是需要提前浸泡的，例如红豆、绿豆、芸豆。如果当天熬粥，头天晚上就把所有辅料洗净浸泡。如果一次熬不少量，可以分几次浸泡，每次适量加水。 这样不仅能缩短熬粥的时间，还能让谷物充分吸水膨胀，煮出来的粥更加软烂醇香。
4. 淘洗 大米清洗的时候一定要多淘洗几遍，除去表面的灰尘杂质。 如果是刚刚淘洗过的杂粮，可以不用再次清洗，直接下锅就可以。 *注意：不要长时间浸泡或者用力揉搓，以免损失营养成分。
【熬】 1. 开水下锅 大米放入锅中，加入足够开水，水温一定要够高，这样才能快速熟透。 *注意：凉水入锅会延长煮粥的时间，用冷水的话还容易出现夹生的情况，所以一定要记得开水下锅。
2. 搅拌 用勺子不停地搅拌，这样做的好处是可以避免粘锅，而且还能使粥水受热均匀，更好入味。 如果你使用的电饭锅具有煲粥的功能，那就更省事省心了。
3. 点水 这个方法是在煮粥过程中加两次水，中间两次加水的间隔时间不要太短，一次大概5分钟左右。这样可以防止糊底，也能够让粥更加绵软。 注意：第二次加水量要少，以浸没锅底为宜。
【食用】 等到粥熟后，可以根据个人喜好添加白糖或者盐，然后搅匀即可。 如果喜欢粘稠的口感就多点熬的时间长一些，如果想要喝稀一些的粥就少熬一会儿。 以上就是熬好一碗香喷喷的腊八粥的全部技巧啦~赶紧动手做起来！祝你吃得开心！