小鸡炖什么蘑菇好吃？
第一次见到鸡汤里放平菇的。。。 一般都是放香菇啊，我老家做的土鸡火锅也是放香菇呢。 用我们当地的话来说，叫“鲜得眉毛都掉了”，用普通话来说就是“鲜到掉眉了”。哈哈~ 是不是特别鲜美呀？ 来，上干货！
原料：三黄鸡半只、平菇500g、葱姜蒜适量
配料：料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉（可弃）
做法：1.将三黄鸡去除内脏，冲洗干净后，斩成小块； 2.平菇冲洗干净后，用手撕成条状备用； 3.锅烧热后，倒入油，放入葱姜蒜末爆炒出香味儿； 4.随后倒入鸡肉块，大火爆炒出香味儿，烹入料酒去腥； 5.加入老抽、生抽和白糖调味上色； 6.倒入平菇，小火焖煮10分钟左右； 7.汤汁收干，撒上葱花即可。 小提示：
① 平菇用冷水浸泡，可以充分泡发里面的微生物，减少腥味儿。
② 炒制过程中，平菇会出汤水，所以不需要再加水或高汤了。
③ 老抽、生抽都有咸味，无需再加盐啦～
④ 三黄鸡也可以换成土鸡或者柴鸡哟～ 这样一锅香喷喷的鸡汤就做好啦！ 一碗下肚，浑身冒汗，暖流遍布全身。 胃里充实温暖，嘴里唇齿留香。 这滋味儿，妙不可言呐～ 你也快来试一试吧！