卤好的猪蹄炒什么好吃？
2准备材料。豆腐皮两张小葱三棵香菜两根蒜两瓣酱油两大勺豆瓣酱一大勺白糖适量 3猪蹄入冷水锅中煮开至出血沫，捞出冲洗干净后放入电饭煲中（也可以放砂锅里面），加入八角、桂皮、香叶和适量开水，调入少许生抽，盖上盖子煮至酥软。大约需要一个小时左右。 4煮好的猪蹄捞出来冷却之后撕成小块备用。
5小葱、香菜洗净切成段，大蒜去皮用刀拍扁后在碗里用剪刀剪成末。 (注意：这一步我觉得如果有香葱的话用香葱更香，但我家没有所以用了香菜)
6豆腐皮用凉水泡软后沥干水分切细丝。
7锅中放油烧热后先放入蒜末爆香，然后倒入豆瓣酱和剁椒酱一同炒香。
8倒入处理好的猪蹄，一直炒至猪蹄表面微微焦黄。 接下来就简单了！加水（或者泡猪蹄的汤汁）、酱油、糖调好味道，烧开之后放入豆腐皮焖煮一会儿，等豆腐皮入味后出锅，撒上葱花和香菜即可~ 真的超级简单有木有啊？！