野猪肉怎么烧好吃？
【菜名】红烧肉
【主料】猪肋条肉（五花肉）500克
【配料】鸡蛋清60克，油菜心250克
【调料】植物油100克，料酒25克，精盐10克，白糖130克，酱油8克，味精3克，葱段10克，姜块5克，花椒水15克，大料5克，香油25克
【制作过程】
1、将猪肉洗净切方块；鸡蛋清打散；油菜洗净后，从中间切成两半待用；
2、炒锅内放入适量植物油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变成红褐色，起小泡时，烹入料酒，加入清水或高汤500毫升，放入葱段、姜块、大料、花椒水、精盐和炸好的鸡蛋清，烧开后捞出调料和料渣;
3、把焯烫后的排骨放入汤锅内，加盖烧开转小火煮约60分钟至八成熟，下青菜再煮一会儿，放味精调味即可
4、特点 色泽红润光亮，肉质香烂入味，肥而不腻，入口即化