线豆凉拌怎么做好吃？
2.嫩姜、蒜头、小米椒切成细丝，加入少量盐腌制5分钟左右； 3.线豆摘洗干净后放入开水中焯2分钟，直到线豆变成深绿色且熟透时捞起，快速冲冷开水冷却；
4.把冷却的线豆沥干水分，和刚才切好的配料一起放进一个大碗里，加入适量盐、生抽、醋、白糖、胡椒粉、味精搅匀即可。
Tips：
1.由于线豆中含有皂荚苷，遇热后会溶解出来，有刺激肠道的作用，所以不能炒太久哦！否则会吃不消化的。
2.不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒换成甜椒，同样美味。
玉依涵优质答主先讲做法，再讲个人经验 1.先把豆子用水泡着（我一般是头天晚上浸泡在盆里）；
2.把葱、蒜切好之后放到容器里加酱油、醋和香油一起拌匀后放一晚上，第二天就可以直接拌着吃啦！
3.如果喜欢辣的可以加入青辣椒或红辣椒，喜欢吃香菜的也可以放一点香菜进去更香哦～（不过我个人比较喜欢原味的不多放这些东东） 这个是我妈妈教我的，味道确实不错哟~ 我家一般就拌了当凉菜吃或者煮汤喝也不错哒………
最后说一下个人经验吧 1.水一定要没过它，而且最好是用冷水哈（开水会破坏它的口感的）。
2这个菜比较费时间，所以建议多放点豆子，这样吃起来更有嚼劲呢~~~
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