豆豉鸡好吃吗？
第一次听说用豆豉和鸡腿做菜肴，倒是很新奇。 用四川话来讲呢，它其实是属于“下饭菜”一类的，就和你在饭馆里点的一道菜，端上来你一脸懵逼，问这是啥啊？服务员妹子就会笑吟吟的告诉你，这是我们店里的特色——咸菜烧肉/泡菜鱼/蒜泥白肉……一样一样的。 豆豉鸡这道菜里用了两种豆豉，一种是湖南豆豉，一种广东豆豉。为什么这里要分开来说，因为它们的味道很不一样。
先说用的最多的湖南豆豉。它的气味儿浓厚且重口味，颜色黑亮，里面有一粒粒的豆子。如果用它做菜，就需要多放些辣椒，因为它本身带有一些咸味。 这种豆豉适合比较重口味的人吃，比如湖南人、江西人还有四川人。但说实话，我作为一个土生土长的成都人，还真不习惯它的浓烈之气。
再来说说广东豆豉，它的颜色偏黄，气味儿也稍淡一些。是用豆子发酵而成，但里面没有一粒豆子。用它做出来的菜肴偏于鲜味，适合口感清淡点儿的朋友。 好了，说了这么多，该说说这道菜的吃法了。一般情况，我们都是把整道菜吃完的。但如果你真的觉得味道特别重，也可以把它和米饭拌起来吃得。不过我个人还是建议你们整道菜吃完，这样才不会浪费美味哦！