怎么炸鱼块好吃又脆嫩？
鱼切块，放料酒淹十分钟去腥 准备配料：姜切丝、葱半根切段，半根切花；大蒜拍扁、干辣椒切段、尖椒切片备用;
热锅放油，放入葱姜蒜和辣椒爆香后捞出装盘待用;
将沥干水分的鱼块放入锅里煎至两面微黄;
然后放入之前准备好的调料：糖+醋+酱油调好的汁(比例为2：2：1) 倒入事先准备好的清水或高汤(汤的量要没过鱼块一半），再放入适量的盐大火煮十五分钟左右，放入青椒片翻炒一下就可以起锅了
最后撒上葱花点缀即可完成 一道香喷喷的糖醋脆皮鱼就完成了，鱼肉外酥里嫩，酸甜可口
1.买鱼的时候让老板帮忙处理干净，回家清洗干净即可。 2.腌鱼的时候注意，一定要是料酒不要白酒哦！
3.煎鱼的时候一定要用小火慢慢煎，这样才不会破皮影响口感；
4.熬糖醋汁的时候，水不要加太多否则味道会偏甜哦~
5.出锅前可以再放些白胡椒粉提味。 怎么样是不是超级简单呢～快动手试试吧！ 小贴士 鱼的做法有很多，我平时最喜欢吃糖醋类的啦！每次做糖醋鲤鱼或者糖醋带鱼都能吃到停不下来哈哈哈哈哈哈