游鱼怎么炒好吃？
1、鱼肉切片，用盐、料酒、生抽腌制十分钟入味 2、腌好的鱼肉加入淀粉抓匀 3、锅中油热后，放入蒜姜炒出香味 4、倒入切好的青红椒，翻炒片刻 5、倒入腌制好的鱼片，快速滑散，加入少量白糖提鲜 6、待鱼片变色，汤汁浓稠即可 做酸菜鱼用的是草鱼，因为刺比较少。如果喜欢鱼刺少的鱼可以做这道菜试试看哦！味道真的很棒呢！ 分享一道简单快手的炒鱼肉做法——家常炒咸鱼。食材就是家里吃剩的隔夜咸鱼和青椒。咸鱼是用海鱼晒干制成的，味道特别鲜美，而且营养丰富。
1、准备适量隔夜咸鱼、青椒切块备用； 2、锅热油，加入青椒煸炒至断生，盛盘待用； 3、热油，加入咸鱼翻炒出香味，调少许盐、老抽上色，加开水烧开； 4、水开后，加入葱花、胡椒粉调味，淋上香油即可盛盘食用了~ 小贴士： 因为是隔夜咸鱼，所以提前用清水浸泡去除一部分咸味，煎炒的过程中也会带出部分咸味，所以一定要控制好火候，以免太咸影响口感啊~~ 我是用油锅煎了一下再炒的，这样可以去掉多余的咸鱼腥味儿。如果不喜欢吃油炸食品的朋友也可以用煎锅直接把咸鱼和青椒一块儿拌炒～ 你还知道哪些好吃的炒鱼肉的做法呢？一起来分享一下呗~