油炸小海蟹怎么做好吃？
酥脆嫩甜，香辣过瘾，好吃到舔手指的油炸小海蟹～ 平时爱吃海鲜的人应该对大海蟹并不陌生吧，味道和口感都非常好，不过价格稍微有点贵。今天这个做法，绝对能让你们吃到爽！
食材： 小海蟹、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、料酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、白芝麻 步骤如下：
1. 螃蟹用清水冲洗几遍，剪掉盖子上的脚筋，再切成两块，盖上盖子的那块蟹壳留着备用（这样处理是为了方便入味）；
2. 切好的螃蟹放入碗里，加2勺料酒、1勺胡椒粉、1勺花椒粉去腥增香，抓拌均匀后腌制半小时以上；
3. 准备一个盘子，先打入两个鸡蛋，再加适量面粉、淀粉和面包糠进去，搅拌成浓稠的蛋糊状；
4. 锅中热油，油温5成热时，改小火，把腌好的蟹块逐个裹上面粉糊，放入锅中炸制；
5. 炸至金黄酥脆时捞出，趁热撒上葱花和辣椒面，用筷子搅匀，让每一只小海蟹都裹上辣椒面；
6. 再撒入白芝麻和花椒粉点缀，就可以开吃了～
我这个人特别爱吃甜食，所以这道菜里还另外熬了糖汁儿，更添一丝甜蜜～ 锅里放少许油，加2勺白砂糖，再加少量清水和酱油，小火慢慢加热，不断搅拌至糖完全融化，汤汁变稠，呈琥珀色。
把熬好的糖汁淋在小海蟹上，一盘香甜可口的红亮诱人酥炸小海蟹就搞定啦！ 外脆里嫩，唇齿留香，连壳带肉一起吃，鲜、甜、辣、麻在口中交织出绝妙的好滋味，真的是越吃越上瘾啊～ 本食谱部分配图来自网络，侵删歉。