河虾怎么煮才好吃？
“长江三鲜”之首的河虾，是江苏人家餐桌上必不可少的一道美味！ 春天来了，又到了吃河虾的季节了。说到这河虾，它可是“长江三鲜”之首。
“长江三鲜”是指产于长江水域的两种鱼类和一种甲壳类动物，它们是长江水产中的极品，也是我国著名的特产水产。 这两鱼指的是刀鱼、鮰鱼（肥肠鱼）；这一甲是指河蟹。而排在“长江三鲜”之首的就是今天要推荐的河虾啦~
《红楼梦》里有这么一桥段，史湘云说贾宝玉爱吃“冷香丸”，林黛玉就打趣他：“他哪里知道这个滋味，倒是不爱吃罢了。” 这里林黛玉所说的“他”就是贾宝玉，意思是说贾宝玉不懂怜香惜玉，不知道女人爱吃小点心，是个吃货…… 其实呢，这里的“他”应该说的是林黛玉，黛玉姑娘才是个实实在在的吃货啊～她爱吃糕点，曹雪芹在原著中这样描写她的吃法： “黛玉偏食又香又脆的。” “偏食”说的就是林黛玉喜欢吃油炸食物，如炸豆腐、炸羊尾等……而“又香又脆”形容的最好就是这河虾了—鲜嫩，酥脆，佐以姜蒜辣椒等配料爆炒，别提多美味了呢～
《红楼梦》里对菜肴的描写并不多，但能确定林黛玉爱吃的这道菜肯定有河虾——第二十五回“魇魔法叔嫂逢五鬼”中，写杨氏的娘快不行了，让女儿多请医生调养，“再配一料丸药吃着”才能好。但老太太说：“我知道这病与老糊涂没关系，只赶紧请个大夫来瞧，多吃药物罢了。”随后，宝玉就往外请大夫去了。
不多时，王太医来看脉，随后开了方儿，老太太叫鸳鸯去拿药。不一会，鸳鸯拿了药来，给了王太医，说老太太要亲自看看是什么药，王太医说：“这是一个益气补神的方子，不必看，奶奶老人家不妨先吃了再说。” 这里说老太太吃的药是“益气补神”的药，其实呀，这药就是在滋补强身的基础上，增强人体抵抗力，缓解疲劳，振奋精神的。
平时我们感觉乏力、困倦、没精神的时候，都可以吃些这类药调补脾肾，补充元气。 而河虾正好有这功效—富含蛋白质，钙，磷，铁等多种营养元素，特别是钙的含量很高，每100克河虾中含有936毫克钙，河虾具有补肾健胃，益气养血之功效，对于久病体虚，倦怠乏力，食欲不振的人非常有益处。 但需要注意的是，患有高血压病的患者不能吃太多河虾，因为河虾含有大量胆固醇，吃得太多会增加患动脉硬化和心血管疾病的风险。