生竹荪怎么炒好吃？
原料： 鲜竹荪、青红椒、葱白2根、生抽、白糖、盐、食用油。 做法步骤： 第1步：竹荪用清水冲洗干净，切去头部的网状部和尾部的沙粒样部分，然后切成小段；香葱洗净，切段备用；红辣椒洗净，去蒂后切丝；姜蒜切片。
第2步：锅内放适量清水（水量约浸没食材即可），加入少许食盐，再放入切好的竹荪段。
第3步：大火煮开后，继续炖煮5分钟左右，将竹荪捞出沥干水分待用。
第4步：另起油锅，六成热时，放入葱段、姜片爆香，随后倒入沥干的竹荪，加入生抽、白糖、盐翻炒均匀入味（大概10分钟左右）。
第5步：最后放入辣椒丝，淋上香油，拌炒均匀就可以出锅了。 小贴士 浸泡竹荪的水不要丢弃！在烹饪前先用淡盐水浸泡30分钟以上（可以浸泡在冷水里再加少许白醋），可除去竹荪表面的绒毛，同时也可使其吸足味道。