泥鳅油炸好吃吗？
我小时候住在长江边上，夏天的时候，经常会抓一些泥鳅回来，用油炸着吃 泥鳅洗干净以后，要给它全身蘸上一层淀粉，这样在炸的时候会粘住鱼身上的粘液。 油烧热了以后，把泥鳅放进去，炸至金黄酥脆就可以捞出来了，这时候的泥鳅外酥里嫩，特别好吃 如果一次吃得特别多，可以做糖醋蒜水浸泡着吃，酸酸甜甜的，味道好极了！
现在生活水平提高了，吃的东西也越来越精致，偶尔会想再尝尝这个味道，但是自己弄总觉得麻烦，于是就经常逛超市，看看有没有卖油炸泥鳅的，结果让我很失望，不是没有了就是没有卖的，所以这次就自己动手做吧~虽然外面买得很方便，但自己做也其实很简单~ 把泥鳅放在清水里养一两天，让它吐干净肚子里的脏东西，然后再用清水把它冲洗干净 用盐、料酒、姜汁拌均匀，腌制15分钟左右 把玉米淀粉和面粉放碗里，加少许水调成糊状，然后把腌好的泥鳅放到面糊里裹一层，再用手提起来抖掉多余的粉末 在烧热的油锅里面，把泥鳅一个一个放进去，不要搅动它们，以免它们乱蹦，待其表面结痂后轻轻搅动，使之受热均匀，大约3-4分钟，等到全部变成漂亮的金黄色即可出锅啦！
做好的泥鳅外壳酥脆，里面软嫩，味道咸香可口，让人胃口大开