粉条怎么炒好吃？
在东北，冬天是一个吃粉的季节。 首先说说粉的种类，其实粉也分很多种哦~ 在超市，一般有粉条、粉丝和粉皮三种。他们分别是用不同的方法制作而成的。 粉条是采用淀粉制成的，形状为宽条状；粉丝是以面粉为主要原料，再添加食用明矾等辅料制成;而粉皮则是把淀粉糊倒在模具中蒸熟而成。不同种类的做法自然也是大不相同啦！
下面就来给大家分享几道粉条的做法吧～ 第一道 粉条炖白菜 食材： 粉条、大白菜、五花肉、葱、姜、干辣椒 调料：盐、酱油、白糖、鸡精、料酒、五香粉适量 做法： 1.将粉条泡发洗净，五花肉切片，葱姜切丝备用。 2.锅中放油烧热加入五花肉煸炒出油，放入葱姜、辣椒炒香后加入适量酱油、糖、五香粉、料酒调味。
3.倒入适量清水，放入粉条大火烧开转小火慢炖至入味，再放入切好的白菜煮熟。
4.加少许鸡精提味即可出锅。 第二道 木耳肉丝炒粉条 食材： 里脊肉、红薯粉、黑木耳、尖椒、红椒、香葱 调料： 老抽、生抽、食盐、水淀粉、植物油各适量 做法： 1.先将里脊肉切丝，用老抽、生抽拌匀腌制十分钟待用。干黑木耳用清水浸泡一小时左右，洗净后切细丝，然后和红薯粉一起下开水锅煮至变软捞出，沥干水分待用。
2.尖椒、红椒去籽洗净后切成细丝，香葱切碎。 3.炒锅倒入适量的油烧至六成热时，下入腌好的肉丝炒至变色，盛出待用。
4.锅内留底油，下入尖椒、红椒爆香，随后放入香葱碎、黑木耳、红薯粉炒匀，最后加入肉丝以及适量的盐、味精、水淀粉勾芡搅拌均匀即成。 第三道 酸辣粉 食材： 红薯粉、绿豆芽、香菜、花生碎、香葱末、辣椒油、醋、酱油、盐、香油、蒜泥、白芝麻、葱花、肉末 做法： 1.红薯粉提前用凉水泡好，花生米炸熟碾碎。绿豆芽清洗干净控水备用。
2.调一碗味汁：碗中放入适量陈醋、酱油、鸡精、一点点盐和香油调和均匀备用。
3.锅中烧开水下入泡软的红薯粉煮两分钟左右捞入碗中，撒入绿豆芽，浇上刚熬好的猪油，撒上花生碎和葱花，再把调好的味汁浇在上面。 最后撒上蒜末和白芝麻，再来一勺自制的红油就大功告成了。 第四道 鱼香肉丝 食材准备： 猪肉、胡萝卜、水发木耳、葱姜蒜、盐、豆瓣酱、米醋、糖、花椒粉、酱油、鸡精、淀粉 做法步骤： 1.将猪肉切丝并用水淀粉抓匀，葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，水发木耳切块。
2.取小碗，依次加入花椒粉、米醋、糖、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、淀粉和水调成鱼香汁备用。 3.热锅倒油，油温七成热时下猪肉滑散翻炒至变色，盛出备用。 4.原锅留少许底油，下郫县豆瓣和葱末煸出香味，然后下瘦肉，木耳和胡萝卜翻炒均匀后加入鱼香汁翻炒片刻就可以了。 第五道 麻辣爆肚 食材准备： 牛百叶、青红辣椒、香菜、干辣椒段、花椒粒、葱段、姜片、生抽、陈醋、糖、盐、鸡粉、料酒、水淀粉 做法步骤： 1.先把牛百叶洗净，然后撕成小片。用温水再次冲洗一遍。
2.青红椒切片，香菜切段，干辣椒剪成段备用。
3.起锅热油，放入花椒粒小火炸至微焦后捞出，继续放入干辣椒段炒香，然后放入葱段、姜片爆香。
4.放入毛肚快速大火翻炒，调入料酒、糖、生抽、鸡粉、陈醋、少许水和少许盐快速翻炒均匀。 5.水淀粉勾薄芡，点入香油和大葱段即可装盘了。 最后来一个收尾的大招 —东北地三鲜 主要原材料有三样：土豆（东北叫山药）、茄子和青椒，它们都是普通大众喜爱的蔬菜。 东北人非常讲究“地三鲜”，这道菜口感爽脆，酸甜开胃，绝对是你不能错过的美味！快来试试吧～