东北大云豆怎么做好吃？
我是学营养学的，不是厨师，做不了太高级的美食。但是，既然您提到了我们东北的大扁豆(东北人把扁豆叫“豆角”，但这里的“豆角”并不是我们平时吃的“豆角”，这是我们这特有的一个品种)，那我以一个营养师的身份，就给我这个“非专业人士”一点儿面子，给您推荐一道用我们东北大扁豆做的美食吧--炸豆腐泡焖豆角。 首先，选择一块新鲜的豆泡(就是豆腐块)，用清水洗干净备用；接着，把新鲜扁豆去掉头尾，用手撕成细丝，清洗干净，并捞出沥干水分待用；然后，起锅热油，待油温六成热时，放入豆泡慢炸，炸至表面金黄酥脆、整体蓬松软糯时（一定要用筷子不断的翻动豆泡，使其受热均匀），控油捞起、置于盘内待用；最后，另起锅热油，加入少许豆瓣酱和剁辣椒炒出香味后，放入处理好的扁豆，翻炒片刻后加入适量的盐和鸡精调味，再把炸好的豆泡倒进电饭煲内，按下煮饭键，开始操作。
等待电饭煲停止工作后，一股香喷喷的炸豆泡焖扁豆香味就会弥漫开来。。。嗯！配上一个大白馒头，来一碗热汤，美呆了！ 不过，要说明一点，因为豆类食品中含有丰富的蛋白质，而加热后很容易产生氨气等气体，引起腹胀，所以本身胃肠功能较差的人，慎食此菜哦！