穆斯林油香好吃吗？
刚烤好的油香，闻着味就醉了 油香，是新疆少数民族中普遍喜爱的一种食品，尤其回、维吾尔等民族更是如此。它是由面粉、植物油和调料共同炒制而成的小饼子，因具有诱人的香味，故而深受人们，尤其是小孩的青睐。 在新疆许多地方都可以买到做好的油香，但是最正宗的还要数喀什地区莎车县的油香，在喀什市的大街小巷里，随处可见卖油香的摊位。
油香的做法其实不复杂，主要是由香料（多为孜然）、辣椒粉、盐等调好味道后下锅炒熟即可。不过做时火候的把握很重要，火太大颜色易发黑，火太小则不容易炒熟且带有生味。
做油香常用的香料有孜然、花椒粉、胡椒、辣椒面、桂皮、八角、香叶等。这些原料可以根据自己的喜好灵活添加。不过需要说明的是，由于胡椒有辣味，所以不喜欢吃辣的可以选择不用或者少用。
一般做油香都是做一大锅，吃的时侯切成薄片，拌上芝麻、香菜、瓜条等小菜吃，味道美极了！如果一次做的太多吃不完，也可以做成油炸点心食用，只是这样就失去了油香本身的味道了。 我第一次见到油香是在2014年的冬天，那时我到乌鲁木齐出差，在一家大型超市的冷冻柜里看到有卖的，因为好奇所以买了一包（如下图），后来带回北京让朋友尝尝。虽然做法有些差异，但吃起来味道还是挺不错的。