怎么酱牛肉好吃又简单？
【材料】牛腱子肉1000克、桂皮2块、八角3个、花椒8粒、茴香5颗、陈皮6片、干山楂3片、冰糖适量(可不加)、老抽两汤勺、生抽4汤勺、盐一勺 【做法步骤】 1.准备材料，将卤料装入调料盒中;牛肉切大块，放入清水中浸泡半小时去血水；
2.锅中放适量冷水，加入牛肉和葱段、姜片煮出血沫后捞出洗净沥干备用；炒糖色：锅中倒少许油，放入冰糖小火加热至融化，然后改中火，使其呈红褐色即可关火待用；
3.炒好的糖色中加入老抽、生抽、盐、料酒、开水搅拌均匀调成红烧汁；炖锅中倒入适量的热水，放入处理好的牛肉及卤料包，调入红烧汁大火烧沸后转为中小火炖煮一个小时左右即可。
小贴士： 1.因为卤料的香味比较浓郁，所以最好装入纱布袋内，这样在后期炖煮的过程中就不会出现香料漂浮起来的情况了~
2.如果没有卤料的话，则需用葱、姜、蒜、花椒和干辣椒来替代，只是那样的话就少了那份独有的卤香味哦！
3.炒糖色的时候一定要注意火候，切记不可炒糊啊！！！否则做出来的菜就是苦的了…… 4.关于炖的时间，这个视乎与个人口味而定吧~~喜欢口感紧实的可以少炖一会儿；喜欢软烂一些的则可多炖一会儿……