圆茄子蒸怎么好吃？
把茄子切成薄片，不要太厚也不要太薄了，1mm左右厚度比较好。然后把切好的茄子放在盘子上。现在开始调酱料，拿一个干净的小碗，里面放生抽、老抽、麻油、香醋、白砂糖和辣椒油（或者老干妈），调成一碗酱汁备用。
上锅蒸啦！水开后上锅蒸5分钟左右就可以了~ 蒸熟后的茄子颜色会比较漂亮有层次啊~然后倒进去之前调好的酱汁，盖上盖子焖2分钟就OK啦~ 这道菜的秘诀就在于酱汁的调和，我之所以用这么复杂的调料是因为我想让味道更丰富一点，如果嫌麻烦也可以只用生抽和老抽。最后焖2分钟是为了让酱汁入味。 如果喜欢脆脆的口感可以不用蒸这么久哦～