红椒炒西红柿好吃吗？
不请自来，作为一个在南方吃了近20年西红柿的吃货表示，用红椒炒的西红柿真的很好吃啊！！比醋熘、白糖浸那些做法要好听多了（不是打广告，我真的觉得好吃） 先上两个图证明我不是随便说说的 这道菜在我们那边叫作「番茄夹」，做的时候一般选择个头比较大的新鲜西红柿，用刀从中间划开，然后把里面的籽挖掉，留下比较厚实的果肉备用；红尖椒或者黄辣椒看个人喜好，我一般是两种都放，切成圈状待用。
锅中烧油，放入红甜椒或者尖头辣椒圈儿炝锅，然后倒入处理好的西红柿，加少许盐，翻炒至汤汁浓郁，关火让味道融合一会儿再重新开火，加入味精提鲜。
我小时候家里是不怎么买鸡精、味精这些调的，所以这道菜做的味道纯自然，非常可口。现在回想起来应该是加了糖和醋的做法，不过当时小也没尝出什么特殊的味道来。 做好的番茄夹可以直接装进盘子里，撒点葱花，完活~ 也可以盛在两碗里，像扣肉那样盖着菜碗，在两边各压一个盘子，使它更加紧实一些，再用勺子舀着吃……嗯，这样吃有点懒……
这种吃法比较接近鱼香茄子或者糖醋里脊那种调拌的味道了，不过我觉得用红椒炒出来的西红柿本身有一种独特的香味，这些调料进去之后反而显得平淡无奇了，不知道你们有没有同感～ 最后补充一点，这道菜放不放水都不难弄，而且炒制的时间不用过长，太老了口感就不好了。（虽然我是觉得越嚼越有味道呢~~哈哈哈…