冷冻鲷鱼片怎么做好吃？
之前回答过类似问题，直接把答案搬过来吧。 最近很喜欢用三文鱼和鲷鱼做各种寿司卷，配一些青瓜、胡萝卜等蔬菜，营养更全面。 用三文鱼肉做的比较多，但是买回来的三文鱼刺非常多，在做菜前要先处理一下，把三文鱼鱼骨两侧的肉用刀轻轻地刮下来，再用料理机打成茸，这样鱼肉就做好了。
做寿司最重要的工具就是寿司竹帘了，没有它做起来非常麻烦！网上都有卖的，可以买一个回来备用。 准备一碗冰水，用来蘸取鱼肉用。
鱼蓉加入一点盐、生抽、芝麻油拌匀后，加入1个鸡蛋清继续拌匀，最后再加入适量米饭拌匀。 拌好的鱼蓉最好能浸泡在冰水中，这样口感会比较嫩滑。
切好的海苔放在寿司竹帘上，上面铺上一层米饭，用手指压紧。 在米饭的上面再放上海苔，然后用手轻轻压一下，使它更紧实些。
鱼肉铺在最上面，放入冰箱冷藏半小时定型。
切的时候刀要沾水防止黏刀，尽量切得薄一些，看起来会更美观。
配上自己喜欢的酱汁一起吃就很完美啦！ 我还会用剩下来的鱼骨和鱼肉打个汤，超级棒！ 附上我喜欢的各种寿司做法链接 ： ： 如果我的回答对您有帮助，请不吝点赞！谢谢！