风吹肉煮什么好吃？
我小时候在浙南山区，冬天里常吃的菜有两种，一种是腌笃鲜（咸菜烧肉）还有一种就数这道风吹肉了。 具体做法如下：
1、准备材料：五花肉500g、鸡蛋4个、姜2片、葱3根、白糖适量、八角2个、黄酒适量 、老抽少许；
2、把鸡蛋煮熟后剥壳备用（可以不去蛋皮，但是这样会比较难清洗），再把五花肉切成薄片；
3、热锅下油，油热后放入切好的五花肉，开始煸炒，这个时候可以加入姜片和葱段一起炒，直到肥肉部分变成透明色；
4、这时候倒入鸡蛋，同时放入白糖、八角和适量黄酒以及老抽，一起翻炒片刻后，就可以出锅啦！ 如果不喜欢吃太甜的口感，少放点糖就可以了。因为后面还要腌制一会所以不用放盐。这步可以尝尝咸淡，如果不够咸再适量加盐。
这道菜最精彩的地方就在于那一层薄薄的蛋皮，所以一定要好好炒。如果不喜欢吃蛋黄的可以把蛋清和蛋黄分开炒，最后混合在一起。
炒好的鸡蛋和五花肉混合在一起，放置半小时以上让味道更融合。 接下来就是最重要的腌制环节了，为了让肉质更加滑嫩不柴，一定要多按摩！多揉搓！
把调好味的五花肉和鸡蛋翻拌均匀，使每一块五花肉都能包裹上蛋液，然后盖上盖子，放进冰箱冷藏过夜。 这道菜吃起来最棒的地方就是那个脆脆的蛋皮，但是又完全不会觉得老或者咬不动。肉质也是软嫩多汁，咸淡适中。一口咬下去，香味就在唇齿之间蔓延开来…… 虽然这道菜的制作过程并不复杂，但是比较费功夫的是腌制阶段，时间、温度都很有讲究。
对了，吃完以后记得把剩下的汤汁盛出来，可以用来下面条吃哦，味道不错呢！