干的鱿鱼干怎么做好吃？
首先，在制作前要先清洗鱿鱼干。方法很简单，放入清水中浸泡即可(最好提前一晚上泡，如果时间短可以多次换水)。 接下来就是制作过程了。一般有两种作法。
第一种把泡发好的鱿鱼干放入锅中，加入料酒、生姜、大葱，大火煮开后撇去浮沫，接着转小火慢炖，直至熟烂。然后按照自己喜欢的吃法进行加工处理就可以食用啦！
第二种做法就是把泡发好的鱿鱼干沥干水分，加入生抽、老抽、白糖、食盐拌匀，然后再锅中煎至两面金黄即可。
两种做法各有千秋。第一种做法可以更好的保持鱿鱼的嚼劲和新鲜度；而第二种则能更好地让酱油等调料入味儿。 你还可以根据自己的喜好，选择是否添加其他辅料哦！如果喜欢重口味的朋友，可以在煎之前先用酱料腌制一下。喜欢吃辣的呢，也可以试试在酱料里加入小米椒碎哟~
小提示：
1. 在清洗鱿鱼的时候，为了去除腥味，可以用少许白醋或者白酒揉搓片刻后再冲洗干净。
2. 如果有鱼肉发黏或者是鱼眼突出来这种情况，说明这条鱼已经变质，千万不能食用。
3. 鱿鱼虽然是海产品，但是含钠量并不高，因此对于高血压等慢性病患者来说，可以放心食用。不过，鱿鱼属于寒性食品，所以对于脾胃虚寒的人还是应该少吃。