干凉粉怎么做好吃？
食材：凉粉400g、蒜5-6瓣、香葱1根、小米椒3个、白醋2勺、生抽2勺、白糖半勺子、胡椒粉少许、辣椒面1小勺、花椒粉少许。（家里有什么香料，就放什么哈！） 做法步骤： 1.准备好所有食材；大蒜去皮剁成蒜末，香葱切葱花，小米椒切段备用。
2.调汁儿：碗里依次加入2勺生抽+2勺白醋+半勺白砂糖+少许胡椒粉+1小勺辣椒面+少许花椒粉，然后搅匀备用。
3.热锅热油，放入一半蒜末和一半的辣椒段爆香，再加入凉粉煎至两面金黄盛出。
4.在凉粉上淋上调好的碗汁儿，再撒上剩下的一半蒜蓉和辣椒段，葱花和香菜。
5.锅烧热后倒入油，加热至冒烟，直接浇在蒜末上激出香味儿即可。 小贴士：
1.我家这边的凉粉是粗粉的质感，类似凉皮的那种，很Q弹。如果是你所在的地方买不到的话，可以买做凉皮的面粉自己在家做一次试试。
2.我买的这种凉粉是加了明矾的，据说可以加淀粉或者红薯淀粉来稀释，但是我家没买，就全用冷水兑开了，不过这样口感也特别好~如果你买的凉粉是不加明矾的，一定要记得用清水把凉粉煮透（大概要半个小时左右）后再制作哦！
3.这个做法我觉得跟麻婆豆腐差不多，所以不喜欢吃麻婆豆腐的可以试下这个哦～