梭子蟹多大好吃？
作为一个宁波人，看到这个问题还是有点激动的，毕竟宁波号称“海鲜吃货天堂”嘛！ 先说答案，我觉得梭子蟹在2两左右最好吃。 梭子蟹在东海捕捞上来的时候一般一斤多，两斤重的也不少。我见过的最大的一只差不多有四斤。刚捕上来的梭子蟹肉质比较紧实，口感也挺好的。但是刚捕捞上来的梭子蟹是不能直接食用的。因为它的体内带有寄生虫和细菌。
想要食用的话，必须把梭子蟹放在淡盐水中浸泡，使其体内的寄生虫和细菌死去。然后在烹饪着吃就可以啦。（这里提醒一下，无论是什么海产品，在食用前都必须清洗干净哦） 那具体应该怎么处理呢？
1.挑选：买回来的梭子蟹要先仔细检查一遍，看看有没有受伤，尤其是壳要仔细看是不是完整的，因为有缺口的可能就容易进水，滋生细菌。
2.清洗：将新鲜的梭子蟹放在清水中浸泡30分钟左右，然后用手握住梭子蟹，轻轻搓洗外壳，最后用清水冲洗干净。
3.去腥：这一步很重要。拿一把菜刀，按住梭子蟹，另一只手用刀背轻拍梭子蟹的盖子，使里面的鳃及内脏吐出，再用清水冲洗干净。（注：不要扔，这个可以用来做蟹煲很好吃的哟~）
4.蒸制：将清洗干净的梭子蟹上锅蒸熟即可。蒸的时间根据大小来决定，一般来说，小一点的梭子蟹蒸十分钟就可以了。大一些的梭子蟹可以蒸十二分钟。
以上就是梭子蟹最简单的做法了，是不是很美味呀？不过要注意，由于梭子蟹属于海鲜，对于过敏体质的人来说可能不太友好，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。如果是对海鲜过敏的人最好不要食用梭子蟹，而健康人群也不宜过量食用，适量而止。