杂面馒头好吃吗？
个人口味不同，我觉得特别好吃！我喜欢吃硬一点的面食，所以每次做面食我都会放多一点的酵母，发得相当好，这样的面食吃起来特别有嚼劲而且很松软，像面包那种感觉。 把面粉里加入少量的食盐和植物油，和成光滑柔软的面团后盖上盖子或者薄膜，静置10分钟左右。（和面时油放的比较少，因为后面还要刷油）
面团发到原来的2倍到3倍之间即可，发的越久越好吃，但也不能发过头，容易变酸。 然后把面团分成若干小剂子，擀成薄薄的饼状，刷上植物油，再卷起来，做成馒头的模样（可以像包子的步骤一样，把口子捏紧）
蒸锅加水烧开，再把生馒头放在屉上，大火蒸15分钟后关火，让馒头焖3分钟左右再开盖。这样蒸出来的馒头外脆里软非常有层次。
最妙的是吃的时候咬上一口，有嚼劲的蓬松面团混着香甜的回味在唇齿间散开，感觉棒极了～ 做好的馒头凉却后可以放进冰箱冷冻室冰冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。