大蒜辣椒炒什么好吃？
这个我特别有经验！ 先说答案，大蒜辣椒炒肉！！！ 首先说明一点，我是山东人啊，特别能吃蒜。我们老家有个风俗就是办喜事儿或者盖房子的时候，会把切好的大蒜放在饺子汤里给客人下饺子吃（不知道别的地区有没有这种风俗），所以别怀疑我是不是真的很能吃了。
1、准备原料。最好买猪前脚，因为比较嫩，而且骨头上的肉很多。如果肉比较多可以把骨头一起炖了，骨头汤可以做汤也可以下面吃。 辣椒根据自己口味买，喜欢特别辣的可以买小米椒，不喜欢太辣的可以买线椒或者青椒。大蒜尽量多买一些，因为后期烹饪会失去一部分水分，很碎。 猪脚洗净剁成小块，冷水下锅煮开，把表面的浮沫去掉，然后捞出备用。
2、制作过程。冷油下入辣椒和大蒜，小火慢慢煸炒出香辣味，一定要不停地翻炒，防止辣椒和大蒜被炸糊。等辣椒和大蒜表皮微微发皱时，加入八角和桂皮翻炒均匀。
接着加入猪脚，料酒去腥，食盐调味，继续翻炒一会，待猪脚上色后，倒入适量生抽和老抽调色，添水没过食材，大火烧开再小火焖煮一个半小时左右，等猪脚软烂后，转大火收汁儿，关火让酱汁浸泡入味两个小时以上。
3、最后装盘。吃之前可以挑出来泡好的蒜粒（我喜欢吃软的蒜）和葱花拌匀，撒在拌好的菜上。一道好吃的辣椒炒肉就完成啦！