牛肚煲什么好吃？
说到牛肚煲，我可就不困了啊！作为四川人，牛肚火锅可是我们家的“御用”火锅之一 （另外四个是肥肠锅、兔火锅、脑花锅和鸭肠火锅）。
我奶奶那一代是从成都旧城厢带出来的传统美食手艺，到我们这个年代又重新发扬起来。 我记得小时候过年的时候，家里来客人了，就会摆上一桌，锅里咕噜咕噜地涮着牛肚、猪大肠、猪蹄筋等货色…那个香味哟…光是闻着就直淌口水。
后来出去外地读书、工作，也常常想起这个味道，不过那时候能买到的牛肚都比较“素”（只有少许毛肚）而且不新鲜，煮出来嚼起来硬邦邦的，完全不是我记忆中的那个味道。
直到去年我回老家，看到我爸妈又在厨房里忙活，问他们在做什么，我爸说在做牛肚煲。 我惊喜万分，赶紧进去帮忙。我爸把切好的牛肚和香料一起放进去炖，告诉我等到汤汁变成奶白色了就差不多好了，可以加点盐调味。
那天下午，我们就着这份香喷喷的牛肚煲吃了两碗大米饭……嗯，真香～～～