排骨蒸饭怎么做好吃？
在南方，米饭可以有多种多样的吃法，蒸、焖、焗等，而且米饭还可以做成各种各样的菜肴，今天小厨分享一道非常家常的排骨蒸饭给大家作参考之用，做法简单易学，吃起来香甜入味又下饭，非常的解馋过瘾好吃又不腻！ 准备食材：糯米，排骨，香菇，土豆，胡萝卜，葱，蒜，老抽，生抽，蚝油，白糖，鸡精，食用油 具体做法步骤如下：
第一步：首先将准备好的400克糯米提前1个小时泡发备用，然后准备适量的大米清洗干净跟糯米放在一起，加入少许的白糖，用手抓拌均匀后，再倒入适量的清水搅拌均匀泡30分钟左右备用。
第二步：准备好配菜清洗干净，土豆切成薄块状，胡萝卜去皮切块，香菇洗净去根切条放入盘中备用，大蒜切片，葱切段放在一边备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油温5成热下入切好的葱段和蒜片爆香，再加入2勺的豆瓣酱炒出红油，然后把准备好的排骨全部倒进去翻炒至上色，接着加入适量的老抽翻炒均匀上色后再加入一勺的老抽，适量的料酒提香去腥，少量的胡椒粉和白糖调味，再加入几颗的冰糖翻炒均匀，然后再把香菇也加进来一起炒匀，最后加入适量的温水，水量要没过食材为止，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅装盘备用。
第四步：另起锅热油，油热后将泡好的大米和糯米倒进锅中翻炒均匀，炒至米粒微微发黄后关火盛出盛入盘中备用。然后将炒制好的排骨铺在上面并撒上少量的葱花点缀一下，这样一道美味又好吃的排骨蒸饭就制作完成了。
这样做出来的蒸饭，软糯香甜，肉香味美，营养搭配均衡又好吃，大人小孩都喜欢，喜欢这道美食的朋友们赶快学起来吧！