豆腐怎么包包子好吃？
用豆腐做包子，这想法太奇妙了，一般不是用豆腐做馅儿吗？怎么还用来包饺子、包子的呢？ 用豆腐做成包子皮，这是不是跟用面皮包子的原理相同呢？那这样的话，加入的豆腐是不是应该和面团一样揉匀了？ 那加上豆腐之后，和面时水是不是要加少了？因为豆腐是很吸水的！
下面推荐两款用豆腐做包子的做法给大家 第一款是用老豆腐做的包子，老豆腐就是南豆腐（软豆腐），比较嫩，适合做汤、煮饺子等 食材：老豆腐500g、面粉700g、酵母粉7g 第一步：发面。面粉里加入酵母粉，然后分次加入温水，搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发至两倍大 第二步：做豆腐肉馅。把买回来的鲜肉剁碎，加入葱姜末、生抽、老抽、盐、五香粉、香油搅拌均匀腌制入味，大约半个小时 第三步：制作豆腐皮。把发酵好的面团取出放在案板上揉搓排气，然后再分次少量地加入冷水，让面粉吸收水分变成面团，再把面团搓成长条，分割成大小适中的面剂子 第四步：擀皮。把面剂子用手按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮 第五步：包饺子、包包子。把调好味的豆腐肉馅放入饺子皮的中间，按照包饺子、包包子的方法煮熟就可以啦 第二款是用内脂豆腐做的包子，这种豆腐是比较嫩的，吃起来口感也很好，比较适合做馅料 食材：内脂豆腐1盒、猪肉250g、韭菜500g、鸡蛋2个 第一步：制作豆腐馅料。把猪肉剁碎后加入豆瓣酱、生抽、老抽、十三香、芝麻油充分拌匀待用，再打两个鸡蛋搅匀加入到肉泥中，最后把切好的韭菜倒入锅里炒熟烫熟（防止出汁）后与肉馅拌在一起 第二步：制作面皮。用适量清水溶解少许食盐和面粉，调成稀稠度适中的面浆，倒入铺有纱布的蒸笼上摊开成薄饼，蒸熟后拿出切成细丝备用 第三步：包包子。把调好味的豆腐馅料包入事先准备好的面皮里，收口捏紧成包子生胚 第四步：蒸煮。把蒸笼放到锅上大火烧开锅后转小火，慢慢地蒸约30分钟左右即可。 小贴士
1.由于豆腐很吸水，所以在和面的时候要注意水量不要太多
2.在擀皮的时候如果觉得很难擀得很薄，可以在面皮上刷一层清水增稠