箭笋怎么做好吃？
1.买新鲜箭笋，一定要新鲜的，因为新鲜箭笋的肉质更紧实一些（老嫩主要看生长周期和季节），口感更好；
2.把箭笋根部较老的部分切掉一部分，然后放到清水中浸泡两三个小时（水中加入少许盐，有利于去除笋中的苦涩味），换一次水，中间记得再搓洗几次；
3.锅中放水，放入浸泡过的笋大火烧开，煮5分钟后捞出控干水分备用；
4.准备两个干辣椒、一个青椒、一个小米辣切段，生姜切片，大蒜切丁，小葱切成葱花备用 5.起锅放油，油热后下入姜丝、花椒、豆瓣酱爆香，接着倒入笋翻炒片刻，接着放入切好的辣椒段继续翻炒均匀；
6.炒制片刻后，加入少许蚝油提鲜，半勺生抽，适量老抽上色，少许鸡精，一大勺甜面酱，再加入小半碗温水翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮十分钟；
7.最后开盖大火收汁，期间要不停翻动，以免锅底糊底！起锅前撒上葱花即可装盘出锅啦~
PS：喜欢口味重一些的，也可以多放些豆瓣酱、多一些生抽；如果不喜欢太重的口味，可以只放一勺生抽，味道也是不错的哦～
以上就是我分享的箭笋做法啦~~大家快动手做起来吧