新鲜牛舌头怎么做好吃？
这个必须拥有姓名啊！作为在四川呆了4年的山西人，牛舌是我的最爱之一（当然还有肥肠啦），平时不爱吃辣的也喜欢吃牛舌，因为处理得很干净，没有味儿啊。 牛舌有两种做法，一种是用高压锅压，时间大概一个小时左右吧。我吃过最好吃的牛舌就是朋友在做，我没机会上手嘻嘻(♡˙︶˙♡) 另外就是把牛舌和葱姜一起爆炒，也是超级好吃哦～ 我最常用的办法呢是放在高压锅里做，加点八角、桂皮、香叶、辣椒干、大蒜，然后加水没过牛舌，大火煮开之后小火慢慢炖，等到牛肉软烂了就可以加生抽、老抽、糖、盐调味儿啦。 想更入味的话就把牛肉泡在汤汁里过夜喔~
也可以试试我的方法，用蒸锅把牛舌蒸熟，再蘸着调料吃。 我喜欢用剁得细细的姜蒜泥、香菜、葱花、生抽、醋、香油调一个蘸水。嘿嘿，其实牛舌也可以烤着吃呀，刷上酱料，撒上白芝麻、孜然粉，脆脆的牛舌串真的很好吃哒。 除了炒、蒸、煎、炸以外，用高压锅也可以做出好多好吃的呀。比如可以放点儿土豆啊胡萝卜啊这样富含膳食纤维的蔬菜一起炖，软嫩多汁的牛舌配上软糯的蔬菜，哇那滋味儿，绝了啊。