莴苣炒鸡蛋怎么做好吃？
1. 准备食材：莴苣，蒜、干辣椒等；
2. 将莴苣切丝洗净备用，把辣椒切好备用；
3. 在锅中倒入适量油烧热后放入切好的辣椒和蒜末炒香，接着加入莴苣翻炒至七成熟左右即可出锅装盘；
4. 用剩下的底油爆香葱花，再放入已经打散的鸡蛋液，翻炒均匀使其完全凝固即可关火盛出备用（喜欢吃熟点的鸡蛋的话就稍微延长一下加热时间）。
5. 最后在菜上放一些提前切好的葱丝，然后将之前炒好的蛋倒上去，再淋上一小勺生抽即可开动咯~
做法简单美味又营养，而且很适合老人和孩子食用哦！ 下面我来讲讲莴苣的营养价值吧～据调查数据显示：每100g鲜莴笋叶含蛋白质2.2g、脂肪0.8g、碳水化合物3.7g、粗纤维2.3g、磷22mg、铁1.3mg维生素B、维生素C各约16mg，还含有丰富的胡萝卜素和维生素C及多种微量元素，是一种难得的保健蔬菜。 其中含有较多的铁元素和钙元素，所以有促进造血的作用和对骨骼发育有好处哟 ~ 此外它还有清热利尿的功效呢，夏天多吃有助于消除水肿哦！