炸过的土豆怎么炒好吃？
酸辣土豆丝应该是最符合题主要求的，酸辣脆爽，而且不油腻 准备食材和调料
主料：土豆2个、尖椒1个、小米椒3-5个（可以根据自己喜好调整辣椒的用量） 辅料：蒜4瓣、香葱1根、白醋2勺、生抽1勺、白糖1小勺 做法步骤如下图所示
第一步：将土豆去皮清洗干净后切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑 第二步：调汁。把白糖、白醋、生抽混合搅匀成料汁 第三步：热锅冷油，放入切好的葱蒜辣椒爆香 第四步：倒入沥干水分的土豆丝翻炒，加入少许食盐调味 第五步：土豆丝断生后淋入之前拌好的佐料，快速翻拌均匀即可出锅 一盘酸辣脆爽的土豆丝就做好了！配上米饭吃特别香～ 小技巧
① 切丝之后用冷水浸泡，可以去掉多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝会更有口感
② 切完土豆丝立刻清洗，可以减少氧化发黑
③ 下锅快炒，不要长时间烹煮，否则口感就不脆了哦~ 除了酸辣土豆丝以外，我还能做出很多不一样的土豆佳肴，比如懒人焖饭、干锅土豆片、红烧香菇土豆、芝士焗土豆…等着你们来探索呀～