色拉油好吃么？
作为在食用油行业工作了5年的研发人员，很负责任的说，市面上99%的色拉油都不好吃。 首先我们来说说什么是色拉油 按照GB/T14963-2015《食用植物油术语》定义： 食用植物油脂经过精炼，脱胶、脱水、脱酸、脱臭（苯胺法）或经过精炼、脱臭（蒸馏法）制成的脂肪酸单甘油酯溶液。
也就是说，我们平时购买的色拉油，是经过进一步精加工的大豆油或者玉米油等植物油。 那没有经过精炼的毛油(浸出法)是否就不能吃了呢？ 其实也并非如此，比如我一直在吃的欧丽薇兰精制橄榄油烟点高达365°C，就是用的意大利原装进口原料。
以橄榄油为例，按照欧洲食品标准，特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）是指：由新鲜萃取的首道原油制成的植物油，酸度小于0.8%，且富含天然营养活性物质，可直接食用，也可以用于凉拌，但不适合煎炸。 而普通初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）则是指：由新鲜萃取的二道原油制成的植物油，酸度小于2%，富含天然营养活性物质，可以直接食用或者用于凉拌，同样不适合油炸和爆炒。
毛油通过适当的方法处理，同样可以制得符合我国食用油质量安全标准的菜肴油。 目前市面上也有不少打着“非转基因”旗号的色拉油，那么究竟是不是非转基因的呢？ 这个还得看标签，如果标签上写着“非转基因”字样，一般都不是；而如果标注的是“本品使用转基因油菜籽或向日葵为原料……”那就是了。 因为目前用于生产食用植物油的植物原料有70%以上是转基因品种。
虽然目前对转基因食物的安全性依然存在争议，但是国际上已经有多个国家和组织认定转基因粮食作物是安全食用的，我们国家也加入了世界贸易组织的转基因贸易开放列表。市面上售卖的含转基因成分的食用油也是符合国家相关规定的，因此大家也不必太担心。 不过小编还是建议大家购买带有QS标识的正规厂家出品的食用油，这些食用油的质量都有保证。