新鲜蚕豆好吃吗？
南方人，答主小时候家里种了很多树，蚕豆也是那时候种的，不过记忆中已经没有了蚕豆的香气，只有树香了。。。。 每年春天都会买一点回来吃，水煮，油炸或者做咸菜都很美味呢！就是那种很嫩很嫩的豌豆尖儿的口感~ 一盘泡椒凤爪，一盘炸豌豆，美滋滋~ 这玩意儿是蚕豆的“变身”，不知道你们那有没有卖，反正我是没见过，叫雪菜炒冬笋！味道嘛，有点像腌笃鲜（咸肉+竹笋）的味道。
哦还有这个，用油酥豆瓣酱烧熟的蚕豆米也很美味，就是比较费时间，因为要焖熟。 不过我最喜欢的吃法还是蚕豆米饭，把新鲜的蚕豆淘净煮熟和着大米一起熬成香喷喷的白粥~~
啊～想想都流口水～ 对了，除了炒煮，蚕豆还能凉拌呢！我最喜欢的是这种调料，香醋+酱油+辣椒油+花椒粉。拌在清甜的蚕豆里，一口一个，哇~真是不能更爽！ 好啦，说到调料，就不得不提提我奶奶做的酱了，蚕豆带壳浸泡一夜后拿出来下锅煮熟沥干水分加酱油和料酒闷一晚，第二天就可以了啦~ 这样腌好的蚕豆吃起来有淡淡酒香和酱香味儿，味道不比豆瓣酱差呢！现在想起来口水又要流下来了…… 最后分享一下如何区分新鲜陈豆：陈豆颜色深，表面会有皱纹；新豆呈浅绿色，表面光滑。至于味道嘛，陈豆有一股淡淡的霉味，新豆则有一阵清香。