马齿边怎么凉拌好吃？
马齿苋，在北方叫马蜂菜、马菜等，属于药食同源的食材之一。 不仅口感好，而且营养价值高 尤其是夏天，正儿八经的“养生”季。 有人把它做成美味的菜品，也有人用它泡水、做汤，清炒、火锅、涮菜，吃法多样。 我最喜欢的还是凉拌！
【凉拌马齿苋】 准备食材：鲜嫩的马齿苋、大蒜、小米椒、生抽、陈醋、白糖、辣椒油。
制作步骤：
1、把买回来的马齿苋清洗干净，开水下锅焯熟（可以加点食用油和食盐，这样处理过的马齿苋颜色会更加翠绿）；
2、把焯好的马齿苋迅速放进凉水里面过凉，然后捞出沥干水分，切成小段；
3、大蒜切末，小米椒切段，一起放到马齿苋里，加入一勺生抽、半勺老抽、适量食盐、白砂糖提鲜调味；
4、最后浇上烧热的香油拌匀就可以享用了。
Tips： 1、烫马齿苋时，时间不要太久，容易烂掉就不好吃了。
2、喜欢脆口的可以不用过凉，如果喜欢软烂口感的可以过一下凉水，但是一定要确保食材完全冷却后再拌调料。
除了凉拌之外还可以做汤，比如马齿苋豆腐汤，开胃健脾又清热败火，很适合夏天喝。