杂丸怎么做好吃？
先推荐一个快手版，这个做法是我在B站上看到的，一个美食UP主做的，叫“小邓吃成都”，他做这个菜只需要5分钟！非常非常快！ 主要材料有青笋和香菇。先把青笋切成块状（大块一点没有关系，后面煮的软软的），香菇泡发后去掉柄，然后清洗干净。 热锅热油，爆香蒜末，随后把青笋放进去大火快炒，注意这个时候不要放太多水，炒到断生就可以了。
然后把香菇放进去一起炒，加少许生抽、盐调味，最后勾薄芡起锅。
这个菜的特点就是清香鲜嫩，因为用了生抽所以有点咸味儿，如果是第一次买这种海鲜，建议先用淡盐水浸泡，让其吐脏。 这个蔬菜的价格我就不写了，各地不一样的，我写个总体价格参考，青笋大概1.2-1.4元/斤，香菇大概3-8元不等。这个菜的成本20元以内能搞定。
接下来推荐正式版的杂丸汤，这汤味道好颜色也漂亮，关键做起来也不难。
材料包括鱼肉（最好是龙利鱼）、鸡蛋、葱姜蒜、番茄酱、淀粉、食盐、食用油。首先将鱼肉切成丁，放入碗中，加入姜片、葱花、胡椒粉、料酒、盐腌制15分钟左右。（一定要记住这一步！去腥的关键就在这一步！！） 腌好的鱼肉捡出入盘子中，加入蛋清、淀粉抓匀。（肉抓得越紧越好） 锅内烧油，油温五成热时，将鱼肉放入锅中炸至金黄酥脆，捞出控油备用。（这里说的酥脆是指用铲子刮过不沾手，如果沾手就再炸一会儿） 准备酱料：两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺糖+一勺玉米淀粉调成汁备用。 锅内留底油，放入切好的蒜末、葱白段爆出香味，随后倒入调好的酱汁，小火煮开。
这时放入炸好的鱼肉，轻轻推动让鱼皮紧贴锅底，防止粘锅。随后盖上盖子小火焖5分钟。 最后关火让汤汁浸透鱼肉，撒上葱花即可。 这一盘满满的食材，吃到嘴里满满的幸福感啊~