意粉哪个好吃？
作为一个在意大利生活了5年，在意大利美食上花了上万块的人（主要是西餐），可以很负责任地告诉你，意粉的口味取决于酱！ 一般来讲，意粉有丝形和圆形的，按照烹饪方式的区分，可以分为直煮法、速煮法和冷食类。而最考验厨师功力的，就是在同一基底的酱料里，做出风味迥异的酱汁来。 所以题主所说的“哪种意粉最好吃”实际上就是问哪种酱料做的意粉最好吃。 因为食材不同，同一种馅料能做出千差万别的酱汁。比如意大利饺子汤（Cappellacci di Zuccamo）需要用蘑菇和鸡蛋做馅，搭配奶油白酱汁一起食用；而同样用蘑菇和鸡蛋做馅的蘑菇汤（Minestrone）因为加入了西欧常见蔬菜比如土豆、胡萝卜等，酱汁更加浓郁厚重。 如果题主能在本地买到不同风味的酱料，亲口尝一尝，自然就知道哪一种最适合自己了！如果实在找不到，可以让大厨教您做~
这里再分享一个选意粉的诀窍：按颜色选。 如果买的是干的意粉，看它的颜色是可以知道它的新鲜程度的。通常来说，越浅的颜色说明发酵程度越高，也就是越新鲜。如果是深色的意粉，很可能是因为日晒充足，使淀粉发生异构反应，从而增加甜度和柔软度，但这样会损失一部分营养价值。 不过，虽然深色意粉更甜，但对不喜欢太酸辣的人来说，还是建议购买深色意粉。因为酸味能够抑制食欲，减少食物的消耗量，而过酸的酱汁对肠胃也有刺激作用，胃酸过多的人吃了会难受。