哪种鸡蛋面好吃？
作为在江苏土生土长的无锡人，好吃的鸡蛋面我可算是有发言权了！ 说到这鸡蛋面啊，可堪称是我家乡的“非物质文化遗产”了。为什么这么说呢？因为用鸡蛋和面做成面条并在里面加入各种配菜进行炒制的方法，可是我们这儿独有的呢~ 别的地方啊可能也有用鸡蛋拌着面粉制作面点的方式，但像我们这样把鸡蛋和面团一起擀制成型后进行炒制的做法还真不多见。而这独特的手法制成的鸡蛋面，可称得上是我们这最具特色的早点之一了。 在我小时候，家家户户都会自己做鸡蛋面。早上起来拿一个碗，到旁边的早点铺花上两块钱买一块五花肉，再让店家给你切好，配上葱花、生姜等佐料，就可以回家做一顿美味的早餐了。
其实这鸡蛋面呀，用料非常简单，但是制作过程却是比较复杂的，不仅要先把面和鸡蛋搅合成团，还要等面糊发酵至两倍大的时候再加入食盐等调味料，最后用手捏住一端拉长，下锅煮熟即可。 而做好的鸡蛋面，要吃的时候只需要舀上一大勺，加上生抽、陈醋和辣椒油等佐料拌匀，一口下去，那可真是鲜嫩爽滑，回味无穷呐！ 不过随着社会的不断发展，人们的消费观念也发生了很大的改变。现在年轻人出去吃早饭的越来越少，于是有很多早餐店都渐渐关门了，而我们家里也开始尝试用电饭煲、电压力锅来制作鸡蛋面。虽然用电饭煲做的鸡蛋面方便了许多，但是却总觉得少了点什么……
要说哪里的鸡蛋面最好吃？我说是无锡的鸡蛋面你肯定不信，但我说是我家乡的鸡蛋面你可别以为是在吹牛哦～～如果你有时间的话，不妨到我家乡无锡来看看，我带你去尝尝正宗的无锡鸡蛋面~